Màster Universitari. Nutrició i Alimentació Humana
Any acadèmic
2017-18 | 60
crèdits
| 50 places
Consultau l'apartat "Estructura" del descriptor per conèixer el pla d'estudis i l'esquema d'organització del Màster.
Les assignatures sense enllaç associat no s'ofereixen per a aquest curs
L'alumne haurà de completar el total de 60 crèdits, amb la següent distribució:
- 24 crèdits a obtenir cursant les quatre matèries obligatòries indicades en el pla d'estudis i a la seva fitxa corresponent. Mòdul 3: Necessitats nutricionals i metabòliques (Obligatori per a tots els itineraris)
- 12 crèdits a obtenir per activitats pràctiques ('Pràcticum') tutoritzades: estades a centres d'investigació, escoles científiques i similars, segons es detalla a la seva fitxa corresponent. Mòdul 10: Pràctiques i Treball (Obligatori per a tots els itineraris)
- 12 crèdits a obtenir pel Treball de Fi de Màster autoritzat segons es detalla a la seva fitxa corresponent. Mòdul 10: Pràctiques i Treball (Obligatori per a tots els itineraris)
- 12 crèdits a obtenir cursant dues matèries a elegir d'entre les assignatures d'un del tres itineraris oferits (obligatòriament del mateix itinerari): Itinerari Nutrició i Qualitat dels Aliments (NCA); Itinerari Nutrició Clínica (NCL); Itinerari Alimentació Aplicada al Turisme (AAT).
Podeu consultar les guies docents de les assignatures impartides a altres universitats participants a aquest màster:
- Metodologies Utilitzades en la Valoració de l'Estat Nutricional
- Tècniques Analítiques Avançades en Experimentació Nutricional
- Introducció a la Nutrició Experimental
- Modulació de l'Expressió Gènica Mediada per Nutrients
- Disruptors Endocrins i Tòxics de la Dieta Humana
- Nutrició i Aparell Digestiu: Secrecions Digestives
- Nutrició i Aparell Digestiu: Absorció
- Estudi de Minerals de la Dieta amb Efecte Antioxidant
- Biodisponibilitat de Micronutrients
- Avanços en Alimentació i Nutrició
Assignatures
- MÒDUL 1: L’origen de l’alimentació: història, hàbits i cultura
- MÒDUL 2: Metodologia per a l’avaluació de l’estat nutricional
- MÒDUL 3: Necessitats nutricionals i metabòliques
- MÒDUL 4: Nutrició i promoció de la salut
- MÒDUL 5: Bases metabòliques i nutricionals de les alteracions patològiques
- MÒDUL 6: La nutrició com a eina terapèutica o coadjuvant de la teràpia
- MÒDUL 7: Nutrició i alimentació a la indústria turística
- MÒDUL 8: Control de la qualitat dels aliments a la indústria turística
- MÒDUL 9: Conceptes bàsics en nutrició
- Itinerari: Nutrició i Qualitat dels Aliments
- Itinerari: Nutrició Clínica
- Itinerari: Alimentació Aplicada al Turisme
- MÒDUL 10: Pràctiques i Treball
MÒDUL 1: L’origen de l’alimentació: història, hàbits i cultura
| Nom | Crèdits | Idioma | Període |
|---|---|---|---|
| 11680 - L'Alimentació en L'Època de les Grans Civilitzacions de L'Antiguitat i en | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11681 - El Flux de Persones i d'Aliments a través dels Continents: Les ... | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11682 - Conducta Alimentària | 6,0 | Català | Anual |
MÒDUL 2: Metodologia per a l’avaluació de l’estat nutricional
| Nom | Crèdits | Idioma | Període |
|---|---|---|---|
| 11685 - Metodologies Utilitzades en la Valoració de l'Estat Nutricional | 6,0 | Primer semestre | |
| 11686 - Tècniques Analítiques Avançades en Experimentació Nutricional | 6,0 | Primer semestre | |
| 11687 - Introducció a la Nutrició Experimental | 6,0 | Primer semestre | |
| 11684 - Epidemiologia de la Nutrició | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11683 - Metodologia de la Invetigació | 6,0 |
MÒDUL 3: Necessitats nutricionals i metabòliques
| Nom | Crèdits | Idioma | Període |
|---|---|---|---|
| 11688 - Bases Fisiològiques i Nutricionals en Lactants i Nins en Edat Escolar | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11689 - Bases Fisiològiques i Nutricionals en Gestació,Lactància, Adolescents i... | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11690 - Bases Fisiològiques, Metabòliques i Nutricionals en l'Activitat Física | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11691 - Bases Fisiològiques i Nutricionals en la Població Major | 6,0 | Castellà | Anual |
MÒDUL 4: Nutrició i promoció de la salut
| Nom | Crèdits | Idioma | Període |
|---|---|---|---|
| 11692 - Modulació de l'Expressió Gènica Mediada per Nutrients | 6,0 | Segon semestre | |
| 11693 - Dieta Mediterrània i Salut | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11694 - Educació Nutricional i Guies Alimentaries | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11695 - Dieta Complementària i el seu Disseny | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11696 - Alimentació i Esport | 6,0 | Castellà | Anual |
MÒDUL 5: Bases metabòliques i nutricionals de les alteracions patològiques
| Nom | Crèdits | Idioma | Període |
|---|---|---|---|
| 11699 - Disruptors Endocrins i Tòxics de la Dieta Humana | 6,0 | Segon semestre | |
| 11700 - Nutrició i Aparell Digestiu: Secrecions Digestives | 6,0 | Segon semestre | |
| 11701 - Nutrició i Aparell Digestiu: Absorció | 6,0 | Segon semestre | |
| 11697 - Estrès Oxidatiu i Envelliment | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11698 - Bases Moleculars i Nutricionals del Càncer | 6,0 | Castellà | Anual |
MÒDUL 6: La nutrició com a eina terapèutica o coadjuvant de la teràpia
| Nom | Crèdits | Idioma | Període |
|---|---|---|---|
| 11707 - Estudi de Minerals de la Dieta amb Efecte Antioxidant | 6,0 | Primer semestre | |
| 11702 - Nutrició, Factors de Rics Cardiovasculars i Síndrome Metabòlica | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11704 - Nutrició Enteral, Parenteral i Artificial | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11705 - Anticancerígens Potencials i Salut | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11706 - Interaccions Aliments-Medicaments | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11703 - Nutrició i Processos de Calcificació Patològica | 6,0 |
MÒDUL 7: Nutrició i alimentació a la indústria turística
| Nom | Crèdits | Idioma | Període |
|---|---|---|---|
| 11709 - Menús, Cartes i Bufets | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11710 - Nutrició i Alimentació en Col·lectius Especials | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11708 - Restauració Col·lectiva: Principis i Aplicacions a la Indústria Turística | 6,0 | ||
| 11711 - Aliments Tradicionals al Mediterrani: Illes Balears, Andalusia i Llevant | 6,0 |
MÒDUL 8: Control de la qualitat dels aliments a la indústria turística
| Nom | Crèdits | Idioma | Període |
|---|---|---|---|
| 11713 - Al·lergies, Infeccions, Contaminants i Intoxicacions Alimetàries | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11712 - Control de Qualitat en un Centre de Preparació de Menjars | 6,0 | ||
| 11714 - Normes Bàsiques de Prevenció de Rics Laborals i Seguretat al Treball | 6,0 | ||
| 11715 - La Inspecció Alimentària i de Menjadors Col·lectius | 6,0 |
MÒDUL 9: Conceptes bàsics en nutrició
| Nom | Crèdits | Idioma | Període |
|---|---|---|---|
| 11723 - Avanços en Alimentació i Nutrició | 6,0 | Segon semestre | |
| 11716 - Fisiologia de la Digestió | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11718 - Biodisponibilitat de Micronutrients | 6,0 | Anual | |
| 11719 - Interrelacions Metabòliques dels Nutrients: Cicles Interorgànics | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11720 - Qualitat i Valor Nutricional dels Aliments | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11721 - Educació per la Salut | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11717 - Macronutrients i Micronutrients. Energètica de la Nutrició | 6,0 | ||
| 11722 - Estils de Vida i Salut | 6,0 |
Itinerari: Nutrició i Qualitat dels Aliments
Itinerari: Nutrició Clínica
Itinerari: Alimentació Aplicada al Turisme
| Nom | Crèdits | Idioma | Període |
|---|---|---|---|
| 11709 - Menús, Cartes i Bufets | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11710 - Nutrició i Alimentació en Col·lectius Especials | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11713 - Al·lergies, Infeccions, Contaminants i Intoxicacions Alimetàries | 6,0 | Castellà | Anual |
| 11708 - Restauració Col·lectiva: Principis i Aplicacions a la Indústria Turística | 6,0 | ||
| 11711 - Aliments Tradicionals al Mediterrani: Illes Balears, Andalusia i Llevant | 6,0 | ||
| 11712 - Control de Qualitat en un Centre de Preparació de Menjars | 6,0 | ||
| 11714 - Normes Bàsiques de Prevenció de Rics Laborals i Seguretat al Treball | 6,0 | ||
| 11715 - La Inspecció Alimentària i de Menjadors Col·lectius | 6,0 |
MÒDUL 10: Pràctiques i Treball
| Nom | Crèdits | Idioma | Període |
|---|---|---|---|
| 11724 - Pràctiques Externes | 12,0 | Castellà | Anual |
| 11725 - Treball de Fi del Màster | 12,0 | Castellà | Anual |